臭鱖魚是徽菜系中的一道名菜，徽菜我們都知道它就是安徽菜，是以皖南菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。而你要是吃皖南菜呢？就少不了這道臭鱖魚。要是到安徽黃山去游玩，少不了要嘗嘗臭鱖魚的。

鱖魚又叫桂魚、桂花魚，而“桂”、“鱖”和貴 族的“貴”都是同音的。并且其形態(tài)特征看起斯斯文文的，就像是一個謙謙君子一樣。古人對于魚的命名也是賦予情感的，會根據(jù)對其喜好程度及與的特性來取外號。臭鱖魚名字的由來是因?yàn)?，早年間，徽商遠(yuǎn)航，沿途會以打魚為食，而有的鱖魚放時(shí)間長了會有味道，就用鹽抹，這樣時(shí)間長了，魚也沒有變色，但是時(shí)間長了魚還是會有臭味發(fā)出，這樣的鱖魚做好了之后，不僅沒有擔(dān)心的臭味，反而，味道更加鮮美，比剛從湖里撈出來的魚更好吃，這就是徽州的名菜臭鱖魚。

但是我們自己在家里是沒有做出還有“臭”味的臭鱖魚的，所以食品廠家就把通過科學(xué)方法的臭鱖魚做成預(yù)包裝的來投入市場，真空包裝機(jī)開始加入到臭鱖魚的包裝當(dāng)中，人工裝袋，將魚裝入袋中，自動抽真空封口，在裝入的過程中，還需要加入一部分湯汁，腌制魚的料汁，讓魚更入味，鱖魚是講過腌制的，那么腌料的湯汁就會有臭鱖魚的“臭味”，為了不影響銷售，包裝美觀，這樣包裝的魚還需要清洗把袋子清洗干凈，這樣的包裝方式比較費(fèi)人工，并且產(chǎn)能低，現(xiàn)在關(guān)鍵的一點(diǎn)就是隨著人口老齡化問題的加劇，招工對企業(yè)而言也是一個問題，所以全自動真空包裝機(jī)已經(jīng)成為企業(yè)要選擇的設(shè)備。

全自動包裝機(jī)可以包裝臭鱖魚嗎？當(dāng)然可以。通過全自動真空包裝機(jī)中一款一臺設(shè)備就相當(dāng)于一條流水線的包裝機(jī)-拉伸膜包裝機(jī)來包裝抽鱖魚，只需要人工擺蓋，自動抽真空封口，經(jīng)過橫切縱切之后，分割成單獨(dú)的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了量產(chǎn)的同時(shí)，還降低了人工的使用數(shù)量，只需要2個人工擺放產(chǎn)品，一小時(shí)的產(chǎn)能在*00袋左右?？蔀槠髽I(yè)在臭鱖魚的包裝上就節(jié)省8-10個人工，增加了產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了自動化包裝，量產(chǎn)，也是為企業(yè)節(jié)省了包裝成本，對于企業(yè)而言，選擇這樣一臺設(shè)備可真是一舉多得，還可實(shí)現(xiàn)利潤翻倍。